Se afișează postările cu eticheta prajitura Miruna. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta prajitura Miruna. Afișați toate postările

miercuri, 3 februarie 2016

Prăjitură Miruna

   Prăjitura Miruna este un amalgam de arome, texturi și culori, incredibil de dulce, delicios și care te va face să ceri și o a doua porție.Merită să o încercați!

   Ingrediente:

   2 pungi cu pișcoturi,
   300 ml cafea rece,
   5 gălbenușuri,
   10 linguri cu zahăr,
   un kg frișcă lichidă,
   un kg portocale,
   200 grame zahăr,
   25 grame gelatină,
   2 cutii compot de mandarine,
   5 albușuri,
   250 gr zahăr.
 

   Mod de preparare:

   Se prepară o cafea concentrată și aromată.
   Portocalele se spală foarte bine, apoi se curăță de coajă, cât mai subțire, fără partea albă, pe cât posibil.Coaja se pune la fiert în apă opărită și după ce a dat într-un cloclot, se adaugă cele 200 grame de zahăr și se lasă să fiarbă până mai scade lichidul și cojile devin lipicioase și lucioase.Se lasă să se răcească, apoi se taie cubulețe.Sucul lăsat la fierbere se adaugă în cafeaua preparată mai devreme.
   Cele 5 gălbenușuri se mixează cu  cele 10 linguri de zahăr, apoi se transferă compoziția pe baie de aburi și se lasă acolo până devine fierbinte și se topește tot zahărul.Se lasă la temperat în apă rece, apoi se spumează cu mixerul.
   Gelatina se pune la hidratat în 100 ml apă, apoi se încălzește cât să se topească.
   Frișca se bate bine și se dă la rece.
   Se adaugă gelatina peste compoziția de ouă și apoi se încorporează și frișca.
   Portocalele și mandarinele se taie cubulețe și se adaugă în cremă împreună cu coaja confiată.
   Se pregătește o tavă de copt, prevăzută cu folie alimentară.Se așază un strat de pișcoturi însiropate în cafea.Se așază crema, se nivelează frumos și se dă la rece timp de câteva ore.
   Între timp se pregătește o bezea din cele 5 albușuri care se mixează foarte bine cu cele 250 de grame de zahăr.Compoziția de albuș trebuie să fie densă și fermă, iar la final prăjitura se glazurează cu această bezea.