Tort cu cremă de cafea

   A face un tort poate fi o adevărată provocare, dar rezultatul este apetisant și foarte apreciat.Tortul de ciocolată cu cremă de cafea este deosebit de gustos, arată foarte bine și îl poți prepara și într-o zi obișnuită, dar și la ocazii speciale.Ca să nu dai greș, ai mai jos rețeta:

   Ingrediente:

   Pentru blat:
   150 grame ciocolată neagră,
   110 grame unt,
   3 ouă,
   100 grame zahăr,
   o lingură cu cacao,
   un praf de sare.

   Pentru cremă:
   2 gălbenușuri,
   100 grame zahăr,
   1/2 linguriță amidon,
   150 ml lapte,
   o lingură cu cafea instant,
   o linguriță gelatină,
   250 grame smântână pentru frișcă,
   o esență de vanilie.

   Pentru ornat:
   cacao.

   Mod de preparare:

   Se pune ciocolata cubulețe într-un castron, alături de unt, la topit, la bain marie.Se amestecă până se obține un amestec perfect omogen și se dă deoparte.
   Se separă ouăle și se pun gălbenușurile pe rând în ciocolata topită, apoi se adaugă o lingură de cacao și praful de sare, amestecând după fiecare ingredient.Se bate albușurile spumă, ca pentru bezele și se adaugă treptat zahărul.Se încorporează apoi cu o spatulă, albușurile, în ciocolată.Se pune compoziția obținută într-o tavă de tort cu diametrul de 20 cm și se dă tava la cuptor pentru 25-30 minute.
   Cât timp tortul se răcește, se pregătește crema de cafea astfel:
   Se freacă gălbenușurile cu zahărul până devin foarte deschise la culoare, apoi se adaugă treptat amidonul și laptele călduț.Se pune crema pe foc într-o cratiță, la foc mediu și se amestecă constant până când se îngroașă.După ce se ia de pe foc, se adaugă esența de vanilie și cafeaua instant, apoi se amestecă bine și se lasă deoparte.Se dizolvă gelatina în 2 linguri de apă și se lasă pentru 5-10 minute, apoi se încălzește la foc mic până se dizolvă complet.Se adaugă peste crema de cafea.
   Se bate smântâna pentru frișcă până când se întărește, apoi se încorporează cu o spatulă în crema de cafea și se amestecă până când devine uniformă.
   Se pune crema de cafea peste blatul de ciocolată, se dă tortul la rece pentru minim 4 ore, apoi se ornează cu cacao. 

Prăjitură cu cremă de lapte

   O prăjitură foarte bună, cu un aspect interesant, este cea care are la bază laptele.Este simplu de pregătit și rezultatul este spectaculos.
 
   Ingrediente:
   Blat: 4 ouă, 100 g zahăr, 3 linguri, ulei, 3 linguri apă rece, 3 linguri cacao, 8 linguri făină, 1/2 plic praf de copt, esență de rom.
   Cremă: 2 gălbenușuri, 500 ml lapte, zeama de la o lămâie, 50 g amidon, un praf de sare, 150 g zahăr.
   Pentru decor se folosește ciocolata.
   
   Preparare: albușurile se bat spumă cu un praf de sare și zahăr până devin lucioase.Gălbenușurile se amestecă foarte bine cu uleiul și apa.Făina se amestecă bine cu praful de copt și apoi, peste ele se adaugă cacaoa.Albușurile se amestecă apoi cu compoziția de gălbenușuri, făina cernută și esența de rom.Compoziția obținută se omogenizează ușor și se toarnă într-o formă tapetată cu hârtie de copt.Se coace la foc potrivit, se scoate din cuptor, se lasă la răcit și se taie în două foi.

   Pentru prepararea cremei se pune laptele pe foc și se dă la o parte când dă în clocot.Peste gălbenușurile amestecate cu zahărul, amidonul și praful de sare, se adaugă laptele călduț, zeama de lămâie și mixtura obținută se pune din nou pe foc, amestecând continuu până dă în clocot.Se lasă la răcit și se mai amestecă din când în când.Se așază prima foaie de prăjitură într-o tavă, se însiropează, se întinde jumătate din cantitatea de cremă, se așază a doua foaie, apoi restul de cremă deasupra.Se ornează cu ciocolată rasă.