Chiftele cu dovlecei

   Chiftelele se pot prepara în multe moduri cu diferite ingrediente.

   Ingrediente (pentru 5 porţii):
   700 g dovlecei,
   o legătură de ceapă verde,
   o legătură de mărar,
   o legătură de pătrunjel,
   trei ouă,
   sare, piper, boia de ardei iute,
   o cană de făină,
   250 g brânză telemea rasă,
   125 g iaurt amestecat cu o căpăţână de usturoi pisat,
   300 ml ulei de măsline pentru prăjit.

   Dovlecelul se rade, se stoarce bine şi se pune într-un castron.
   Se sărează, se adaugă ceapa verde tăiată mărunt, mărarul, pătrunjelul, ouăle, boiaua de ardei, brânza, făina şi piperul, după gust.
   Compoziţia se omogenizează foarte bine și se toarnă în uleiul încins cu o lingură.
   Chifteluţele se rumenesc pe ambele părţi, apoi se scot pe prosoape de hârtie absorbante.
   Se servesc reci sau calde, cu sos din iaurt, usturoi pisat şi mărar verde tocat.